Κρεμώδη ζυμαρικά gochujang με kimchi

15 mins

Ένα fusion πιάτο που συνδυάζει το ζυμωμένο kimchi με εξαιρετικά κρεμώδη ζυμαρικά. Η πάστα gochujang και η σάλτσα σόγιας Kikkoman χαρίζουν μια πικάντικη, ελαφρώς γλυκιά γεύση με πλούσιες νότες umami. Ένα απρόσμενο και απόλυτα εθιστικό πιάτο.

Μερίδες: 4
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 25 λεπτά
Θερμίδες: 2193 kJ / 523 kcal
Πρωτεΐνη: 15 g
Λιπαρά: 23,3 g
Υδατάνθρακες: 65,4 g

Υλικά

2 σκελίδες σκόρδο
1 κ.σ. Kikkoman Toasted Sesame Oil
160 g kimchi (βαζάκι)
200 g γλυκομπίζελα (sugar snap peas)
200 g κρέμα γάλακτος
300 g πένες
½ κ.γ. πάστα gochujang
2 κ.σ. φυστικοβούτυρο
1 κ.γ. σιρόπι σφενδάμου
4 κ.σ. Kikkoman Naturally Brewed Soy Sauce
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
2 κ.σ. φρέσκο κρεμμυδάκι, σε ροδέλες
2 κ.σ. καβουρδισμένο σουσάμι

Εκτέλεση

Βήμα 1

Υλικά:
2 σκελίδες σκόρδο
1 κ.σ. Kikkoman Toasted Sesame Oil
160 g kimchi
200 g γλυκομπίζελα
200 g κρέμα γάλακτος

Εκτέλεση:
Ζεσταίνετε το σησαμέλαιο Kikkoman σε wok ή βαθύ τηγάνι και προσθέτετε το σκόρδο. Ρίχνετε το kimchi και τα γλυκομπίζελα, ανακατεύετε για λίγο και προσθέτετε την κρέμα γάλακτος. Αφήνετε να σιγοβράσει για περίπου 5 λεπτά.

Βήμα 2

Υλικά:
300 g πένες ή μίνι πένες
½ κ.γ. πάστα gochujang
2 κ.σ. φυστικοβούτυρο
1 κ.γ. σιρόπι σφενδάμου
4 κ.σ. Kikkoman Naturally Brewed Soy Sauce

Εκτέλεση:
Βράζετε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και, πριν τα στραγγίσετε, κρατάτε περίπου 100 ml από το νερό τους. Σε ένα μπολ, ανακατεύετε το νερό αυτό με την πάστα gochujang, το φυστικοβούτυρο, το σιρόπι σφενδάμου και τη σάλτσα σόγιας Kikkoman.

Βήμα 3

Υλικά:
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
2 κ.σ. φρέσκο κρεμμυδάκι, σε ροδέλες
2 κ.σ. καβουρδισμένο σουσάμι

Εκτέλεση:
Προσθέτετε τα ζυμαρικά και τη σάλτσα στο wok με τα λαχανικά, ανακατεύετε απαλά και αλατοπιπερώνετε. Σερβίρετε και πασπαλίζετε με το φρέσκο κρεμμυδάκι και το καβουρδισμένο σουσάμι.

Tip

Ολοκληρώστε με λίγο αποξηραμένο φύκι ή σκόνη τσίλι για έξτρα ένταση και umami.

Προϊόντα που χρησιμοποιούνται

Kikkoman Toasted Sesame Oil
Kikkoman Naturally Brewed Soy Sauce