Mοσχάρι Stir-fry με ταλιατέλες & ρόκα

15 mins

Ένα πλούσιο και αρωματικό stir-fry, όπου η σάλτσα σόγιας Kikkoman αναδεικνύει το μοσχάρι, το σκόρδο και τα μανιτάρια. Οι ταλιατέλες δένουν ιδανικά με τη σάλτσα, δημιουργώντας ένα πιάτο γεμάτο βάθος και ισορροπία.

Μερίδες: 2
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 12 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 22 λεπτά
Θερμίδες: 2010 kJ / 480 kcal
Πρωτεΐνη: 35 g
Λιπαρά: 17 g
Υδατάνθρακες: 42 g

Υλικά

30 ml φυτικό έλαιο
300 g φιλέτο μοσχαριού, κομμένο σε λεπτές φέτες
120 g λευκά μανιτάρια, κομμένα στη μέση
1 ολόκληρο σκόρδο
10 ml ελαιόλαδο
1 κ.γ. τριμμένο τζίντζερ
30 ml Kikkoman Naturally Brewed Soy Sauce
200 g ταλιατέλες
80 ml Kikkoman Mirin-Style Sweet Cooking Seasoning
120 ml νερό
1 κ.γ. άμυλο πατάτας

Για το τελείωμα:
1 κ.σ. σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο
30 g ρόκα
1 κ.γ. μαύρο σουσάμι

 

Εκτέλεση

Βήμα 1

Υλικά:
15 ml φυτικό έλαιο
300 g φιλέτο μοσχαριού

Εκτέλεση:
Ζεσταίνετε καλά το λάδι σε ένα wok, και σοτάρετε το μοσχάρι για 2–3 λεπτά, μέχρι να ροδίσει. Το αφαιρείτε από το σκεύος και το αφήνετε στην άκρη.

 

Βήμα 2

Υλικά:
15 ml φυτικό έλαιο
120 g λευκά μανιτάρια

Εκτέλεση:
Στο ίδιο wok προσθέτετε λίγο ακόμη λάδι και σοτάρετε τα μανιτάρια για 3–4 λεπτά, μέχρι να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα.

 

Βήμα 3

Υλικά:
1 ολόκληρο σκόρδο
10 ml ελαιόλαδο
1 κ.γ. τριμμένο τζίντζερ
30 ml Kikkoman Naturally Brewed Soy Sauce

Εκτέλεση:
Κόβετε το ολόκληρο σκόρδο στη μέση, το ραντίζετε με το ελαιόλαδο και το ψήνετε στους 180°C για 30 λεπτά. Προσθέτετε το ψημένο σκόρδο και το τζίντζερ στα μανιτάρια και ανακατεύετε. Μεταφέρετε το μοσχάρι στο wok, ρίχνετε τη σάλτσα σόγιας Kikkoman και ζεσταίνετε σε μέτρια φωτιά.

 

Βήμα 4

Υλικά:
200 g ταλιατέλες
80 ml Kikkoman Mirin-Style Sweet Cooking Seasoning
120 ml νερό
1 κ.γ. άμυλο πατάτας
1 κ.σ. σχοινόπρασο
30 g ρόκα
1 κ.γ. μαύρο σουσάμι

Εκτέλεση:
Βράζετε τις ταλιατέλες al dente. Σε ένα μπολ ανακατεύετε το Kikkoman Mirin-Style Sweet Seasoning με το νερό και το άμυλο μέχρι να ομογενοποιηθούν και το προσθέτετε στο wok. Ανακατεύετε και αφήνετε να πάρει μια σύντομη βράση μέχρι να δέσει η σάλτσα. Προσθέτετε τις ταλιατέλες και ανακατεύετε για 2 λεπτά. Ολοκληρώνετε με το σχοινόπρασο, τη ρόκα και το μαύρο σουσάμι.

 

Tip

Μπορείτε να αντικαταστήσετε το μοσχάρι με φιλέτο χοιρινού, αν προτιμάτε.

 

Προϊόντα που χρησιμοποιούνται

Kikkoman Naturally Brewed Soy Sauce
Kikkoman Mirin-Style Sweet Cooking Seasoning